Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación, y ofrecer contenidos de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies.

Aceptar más información.

Hecho a mano

El clásico manual de panificación artesanal del autor de referencia Dan Lepard, ahora en castellano y traducido por el panadero Ibán Yarza.

192 páginas / 21x26cm. / tapa dura con sobrecubierta / ISBN:978-84-938081-0-5

El autor

Dan Lepard es uno de los escritores sobre comida más reconocidos del mundo. Incansable viajero y gran aficionado a la fotografía, crítico gastronómico en periódicos como The Guardian, con una columna semanal durante los últimos 5 años, en revistas como la de Sainsbury, la revista de comida y estilo de vida más vendida en el Reino Unido, en The Caterer, The British baker y con un blog con más de un millón de páginas vistas cada mes. Es el gurú del pan, el maestro panadero por excelencia que ha trabajado en prestigiosos restaurantes del Reino Unido como Locanda Locatelli, Zefferano o Alastair Little.

El traductor

Ibán Yarza, de formación periodista y traductor, es un panadero autodidacta que se ha convertido en uno de los grandes animadores del panorama del pan artesano en España. Podríamos decir que es la cara visible de Dan Lepard en España, sus seguidores también se cuentan por miles, sus blogs son ya un clásico sobre el pan. Recientemente ha lanzado El foro del pan que ya es una referencia en el sector. Siempre inquieto, es un nómada que reparte su tiempo entre impartir cursos y conferencias sobre panificación artesanal por toda España (en el último mes ha participado en el evento TEDxMadrid y en la UIMP) además de desarrollar su incansable labor de divulgación de la cultura del pan, a través de artículos y entrevistas así como apariciones en prensa, radio y televisión. Además, colaborador activo de la asociaciónThe Glutton Club, promotora de la traducción del libro.


6ª edición a la venta

Sobre The Handmade Loaf

Dan Lepard, autor de The Handmade Loaf.

Tienes en tus manos el mejor libro de pan que se ha escrito nunca: no se te ocurra dejarlo en el estante, cómpralo, llévalo a casa y goza como un condenado. ¡Viva el pan verdadero!
David de Jorge

David de Jorge,
cocinero, escritor y presentador de TV.

Viajar por Europa descubriendo panes de la mano de Lepard es una experiencia única. Más que un libro de recetas de pan, se trata de un libro de amor por el pan y los que lo elaboran.
Martín Berasategui

Martín Berasategui,
Chef del Restaurante Martín Berasategui.

Se trata de un libro muy interesante para aquellos que tienen una cierta sensibilidad con el pan. Una gran obra en la que se descubren secretos profesionales a partir de ahora al alcance de los aficionados.
José Carlos Capel

José Carlos Capel,
crítico gastronómico de El País.

Precio de venta

24€

IVA incluido. / Envío incluido.
Envíos son SOLO a península y baleares.
Si desea comprarlo desde otro sitio contacte con nosotros en info@thegluttonclub.com

Para Glutton Books
hemos colaborado con
Leqtor UniversalLeqtor Universal